白茶分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针。其中，白毫银针是白茶中最珍贵的种类，同时要泡好白毫银针也是最具难度的。
一杯合格的白毫银针，通常具备以下3个特点：
1、香气细腻、丰富且有层次感
2、滋味醇鲜似豆浆
3、汤感厚实，像牛奶一样饱满
相反，一杯逊色的白毫银针，则有以下特点：
1、香气单一，且不持久
2、鲜味不显，甚至带苦味
3、茶汤淡薄，稠度不够
怎样才能泡出一杯合格的白毫银针呢？按照小编给出的以下方法试试吧！
前期准备
茶：白毫银针
水：市售矿泉水
器：盖碗、过滤碗、公道杯、品茗杯
1.赏茶
色白如银，形状如针。细闻干茶有淡淡花香和独特的毫香。老茶会偏褐色，新茶会带点草绿。
2.置茶
把 5g 白毫银针轻轻拨入盖碗中，不要破坏茶的完整性。
3.注水
注入 100℃ 的沸水，注意水流一定要细，沿着盖碗壁缓慢注水，让白毫银针被水缓慢浸润。既不会损伤茶芽品相，也不会因为茶芽大量脱毫而令茶汤变浑浊，影响茶汤的美感。
注入100℃的水后，短时间便将壶内的水倒出，即醒茶，有利于正式冲泡茶汤时香气与滋味的展现。
4.出汤
用盖子把浮起的茶叶轻轻下压，盖上盖子，静待 30s 后出汤。
5.品茶
入口有豆香、花香、毫香，茶汤微甜，有似牛奶的粘稠感，顺滑醇厚。
划重点
冲泡白毫银针，要避免高温和迅猛的冲泡方式，否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。
水温低，轻柔注水，让茶叶被缓慢浸润，浸泡时间稍长，才能够把白毫银针茶香的层次和口感循序渐进地呈现出来。
